Родился г. Хондсхоте, на самом севере Франции. Обучался в Парижской национальной консерватории в классе Жана-Луи Тюлу. Жюль Огюст Демерссман отказывался играть на распространённой уже в то время поперечной флейте системы Теобальда Бёма, что послужило причиной невозможности его преподавания в Парижской консерватории.
Флейтист прожил недолгую жизнь, умер в 33 года, но несмотря на это, успел заявить о себе как о выдающемся французском флейтисте своего времени и композиторе. Он написал большое количество музыки для флейты, среди которых сборник «Искусство фразировки на флейте. 100 популярных мелодий», ария с вариациями для флейты и фортепиано «Тремоло», несколько концертных соло и сонат, 50 этюдов для флейты и даже переложил оперу Дж. Россини «Вильгельм Телль» для двух флейт и фортепиано. Среди самых часто исполняемых его сочинений — Концертное соло № 6 («Итальянский концерт»).