Он вырос в Рёдермарке недалеко от Франкфурта-на-Майне. Еще будучи студентом, он учился в консерватории доктора Хоха во Франкфурте, а затем начал учебу во Франкфуртской высшей школе музыки. После получения диплома Юрген Франц перешел в Высшую школу музыки в Штутгарте, чтобы учиться у Жан-Клода Жерара. Дальнейшие занятия привели Юргена Франца к Максенсу Ларье в Женеве и к Джеймсу Голуэю в Люцерне.
Юрген Франц начал свою оркестровую карьеру в качестве члена Билефельдского филармонического оркестра. Затем он занял должность первого флейтиста Штутгартского филармонического оркестра, а с августа 2000 года Юрген Франц является членом Оркестра NDR Эльбской филармонии в Гамбурге. Помимо гастролей с такими оркестрами, как Берлинский филармонический оркестр, Лейпцигский оркестр Гевандхаус и многими другими, Юрген регулярно выступал в качестве флейтиста-солиста с оркестром Ла Скала в Милане. Он был участником оркестра Байройтского Вагнеровского фестиваля и был приглашен Лорином Маазелем играть в качестве сольного флейтиста в оркестре «Symphonica Toscanini».
Радио и компакт-диски, а также многочисленные сольные концерты привели его во Францию, Америку, Японию, Китай, Венгрию, Эстонию и Швейцарию.
Сольные компакт-диски, такие как «Flute Trios from France», «European Recital» и «Sonatas by JM Leclair» с Maxence Larrieu, были выпущены на лейблах Tyxart и Chant de Linos. Его последний альбом «Поэтическая флейта» можно услышать на всех стриминговых платформах.
В качестве редактора Юрген аранжировал произведения для флейты и фортепиано, в том числе произведения Дебюсси, Вагнера и Брамса. Он также написал свои собственные фантазии для флейты и фортепиано на темы опер Пуччини «Богема» и «Турандот», которые быстро стали популярными произведениями флейтового репертуара.
Как солист и камерный музыкант Юрген Франц выступает на всемирно известных музыкальных и флейтовых фестивалях, востребован как член жюри на международных конкурсах. Его страсть как учителя привела его к многочисленным мастер-классам в Германии и по всему миру.
Юрген является артистом Haynes с 2013 года и играет на прекрасной флейте из