Виртуозность её игры сравнивают с такими музыкантами как Давид Ойстрах (David Oistrakh) и Владимир Горовиц (Vladimir Horowitz). «Паганини от флейты», — так её характеризует авторитетное издание Monde de la Musique, а The Times (UK) считает, что она — «подарок Бога флейте».
Шарон Безали родилась в 1972 году в Израиле. Игре на флейте обучалась у французских педагогов — Раймона Гийо (Raymond Guiot) и Алена Мариона (Alain Marion), окончив Парижскую высшую национальную консерваторию музыки и танца (National Superior Conservatory of Paris for Music and Dance).
Яркий профессиональный дебют Шарон состоялся уже в 14 лет, в составе Израильского филармонического Оркестра (Israel Philharmonic Orchestra) под управлением Зубина Меты (Zubin Mehta). Затем, по приглашению Шандора Вега (Sandor Vegh) заняла позицию солистки в австрийском оркестре «Camerata Academica Salzburg», оставаясь в этой должности до 1997 года, после чего начинает активную сольную карьеру.
Выступления Шарон Безали проходили в составе ведущих симфонических и камерных оркестров, таких как Лейпцигский оркестр Гевандхауза (Leipzig Gewandhaus Orchestra), Королевский филармонический оркестр Лондона (Royal Philharmonic Orchestra), Камерный оркестр Австралии (Australian Chamber Orchestra) Симфонические оркестры Цинциннати (Cincinnati Symphony Orchestra), Гётеборга (Gothenburg Symphony), Лахти (Lahti Symphony Orchestra), Сингапура (Singapore Symphony Orchestra) и многих других. Флейтистка выступала по всему миру — в Японии, Китае, Израиле, Австралии, Северной и Южной Америке, в Европе.
В 2002 году Безали была выбрана «Музыкантом года» по версии Klassik Echo в Германии, а в 2003 году флейтистка удостоилась звания «Молодой артист года» на церемонии вручения премии «The Cannes Classical Awards» в Каннах.
Её творчество вдохновляло многих знаменитых композиторов, специально для неё свои произведения создавали — российский композитор София Губайдулина (Sofia Gubaidulina) и финский композитор Калеви Ахо (Kalevi Aho). В 2012 году в её исполнении состоялась премьера флейтового оркестра Хосе Серебрьера (José Serebrier) на сцене нью-йоркского Карнеги Холл (Carnegie Hall). В общей сложности 16 композиторов из 11 стран на пяти континентах написали для нее 20 концертов, и это без учёта камерных и сольных работ.
Шарон Безали играет на золотой флейте 24К от японского бренда Muramatsu, сделанной мастерами специально для неё.